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Durante el siglo XVI, convivieron los tres poblados surgidos en la Edad Media. La Iglesia, del siglo XVII, es el elemento datado de mayor antigüedad. 

La producción principal del núcleo era la ganadería, complementada con la agricultura de autoconsumo. El ganado era fundamentalmente lanar: había también cabrío, vacuno, yeguar, asnar, mular y de cerda.

Durante la Guerra Civil Española, Gascones quedó prácticamente destruida; aquí se produjo la conocida Batalla de Gascones.

A partir de la década de 1990, el municipio se desarrolló turísticamente y ofrece la posibilidad de disfrutar del turismo rural en un precioso entorno natural gracias a las casas rurales de Gascones.

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